Ape Yeşek Tatlısı

Hakkında

Çerkes Tatlısı Tarifi (Ape Yeşek) Tarifi için;

Malzemeler

4 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
1 çay bardağı nişasta
Aldığı kadar un
Kızartmak için;
Sıvıyağ

Şerbet için;

2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı bal
Hamur malzemesiyle sıkı bir hamur yapın. Yarım saat dinlendirin. Bu arada şerbet kaynatılır, ateşten indirmeden bal katılır.
Sonra 3 parçaya ayrılır. Her biri nişasta yardımıyla, oklavayla bıçak sırtı kalınlığında açılır.
Kumaş gibi katlanır, bıçakla uzun spagetti gibi kesilir. Biraz nişasta serperek havalandırılır. Kızgın yağda altın rengi kızartılır.
Hepsi bir kaba alınır. Üzerine soğuk şerbet gezdirilir. Antep fıstığıyla süslenir.