Kaldirik Kavurması Tarifi İçin Malzemeler

1 bağ kaldirik (hodan, ıspıt diye geçer bazı yörelerde)
2 büyük soğan
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber

Süzülen kaldırık otu elle İyice sıkılarak bekletilir. Bir tencerede sıvı yağ, ince kıyılmış soğan ve sarımsak pembeleşene kadar kavrulur, ardından salça ve kaldırık otu İlave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Üstüne karabiber, tuz, pul biber ve kekik İlave edilerek kısık ateşte 5 dk. daha pişirilir.