Acı Çeşni Sos

Malzemeler:

§  5-6 kg domates

§  1-2 kg çeri domates

§  Acı süs biberi (İstediğiniz miktarda)

§  1 su bardağı sıvı yağ

§  7 yemek kaşığı şeker

§  Tuz

§  Cam kavanoz

Tarifi:

Öncelikle domates ve biberlerinizi yıkayın. Çeri domates kullanmaya bilirsiniz. Domatesleri soymadan gelişi güzel tencerenizin içerisine doğrayın.

Acı biber miktarını tamamen size bırakıyorum. Biberleri de gelişi güzel doğrayın.

Ocakta kaynamaya bırakın. Domates biberler iyice ezilsin, pişsin. Piştikten sonra blenderle iyice domatesleri çekelim. Bu işlemi 4-5 kez tekrar edin. Çektikten sonra kaynatmaya devam edin. Kıvamı oluşmaya başladığında tuz ve şekerini ekleyiniz. Şekeri damak zevkinize uyacak miktarda ekleyin.

Son olarak iyice kıvam alan sosunuza sıvı yağı ekleyip 2-3 dakika daha kaynatıp kavanozlamaya geçebilirsiniz. Kavanozlarınıza sıcak bir şekilde doldurup iyice kapaklarını sıkın. Ters çevirip 1 gece öylece bekletiniz.